花びら餅

こんにちは。一日一服はお茶を飲みたい松下です。

明けましておめでとうございます。

本年もどうぞ宜しくお願い致します。

新年明けて、初めてのお稽古を初釜と言います。

お茶会も楽しいのですが、お客様が来るので、緊張感もずーっとあるので、楽しいことばかりではありません。

しかし、初釜はいつも一緒にお稽古をしている社中さん達とお濃茶を頂いたり、お点前したり、一緒にお食事も頂いたりして過ごせるので、一年の中でもとても楽しみにしている行事です。

と言っても、うちの今年の初釜はもう少し先です。

なので、今日は初釜で頂く主菓子の「花びら餅」のご紹介をしたいと思います。

花びら餅は、求肥や雪平といった餅のような皮の中に、白味噌餡と少し甘く煮た牛蒡が入っている和菓子です。

白味噌とお餅と牛蒡…

そうです。

お雑煮です。

お正月にはお雑煮を頂きますよね。

なので、初釜では、お雑煮に見立てた花びら餅を頂くのです。

この花びら餅は、中の餡が、白味噌餡なので好き嫌いが分かれるお菓子かもしれません。

ちなみに私は大好きです。

白味噌のお雑煮が好きだからかもしれません。

お店によって、白味噌餡の味が少し違いますし、餅の皮も柔らかさや厚さが微妙に違ったり、その違いを楽しむのもいいかもです。

ただ、年明けからしばらくの間しか売られていないので、食べたい方は早めにお店に行きましょう。

私の今年の初釜の予定は10日と29日です。

今から楽しみです。

ではでは、また！